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Molinos y molienda - YouTube

Dec 03, 2015 · Exposicipon para la cátedra de operaciones unitarias, el tema son la molienda y los tipos de molinos.

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Sep 12, 2019 · La carne de res, principalmente la parte muscular del animal, está compuesta de 75% de agua, 20% de proteína y 5% de grasa, carbohidratos y proteínas mixtas. Para aprovechar los beneficios de la carne existen varios métodos de conservación que tienen como fin prolongar su consumo por algunos días, semanas o meses.

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FAO - División de Producción y Sanidad Animal

El proceso de curado es similar para ambos tipos. La carne se trata aplicando pequeñas cantidades de sal bien por vía seca, bien inyectando la carne y/o sumergiéndola en una solución salina. Las carnes curadas crudas son productos sometidos a curación, secado, fermentación y maduración sin tratamiento térmico posterior.

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EQUIPOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA CÁRNICA

Los molinos son fabricados en acero inoxidable. Muy útiles en gran variedad de trabajos, usted puede moler además de carne; alimentos como: yuca, papa, verduras cocidas, maíz para arepas y otros.-Se recomienda la limpieza del molino después de terminada la jornada de trabajo

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El molino de poste se utiliza para el molino de piedra, pero son de tamaño pequeño, lo que limita su capacidad de molienda. Hay dos tipos de molinos de poste. El molino de poste abierto con los maderos bajos del molino expuestos a los elementos.

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De muestra de carne, la cual debe de ser colocada de inmediato en un molino provisto de una placa de 3 mm de abertura. El producto molido se vuelve a pasar por el molido, se mezcla perfectamente y se toma la muestra necesaria para iniciar el análisis lo más pronto posible, y se distribuye sobre la gasa.

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